每個(gè)人都知道茶是炒制的，但很多人不知道茶實(shí)際上需要很多技術(shù)，一般來(lái)說(shuō)是采摘、挑選、鋪綠、殺青、揉捻、烘干等幾個(gè)過(guò)程，這是我們常見的茶。對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，雖然它看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但處理不當(dāng)會(huì)直接影響茶葉的質(zhì)量，綠茶是為了去除茶葉中的水分，一般剛采摘的新鮮茶葉，均勻地散布在陰涼通風(fēng)的地方，讓其自然水分分布。如果用水煎茶，會(huì)使茶的顏色變紅，破壞茶中的營(yíng)養(yǎng)元素，從而降低茶的質(zhì)量，影響口感。

我國(guó)有數(shù)百種現(xiàn)代名茶，茶的產(chǎn)地很多。在南方，雨水較多，經(jīng)常陰雨綿綿，茶葉生長(zhǎng)快，采茶時(shí)間短。茶葉采摘時(shí)間是衡量茶葉品質(zhì)和茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)。如果你把采摘時(shí)間延長(zhǎng)幾天，茶葉就會(huì)長(zhǎng)得很大，不符合嫩茶尖的要求，那么經(jīng)濟(jì)效益就會(huì)下降幾倍甚至十倍。如果你采摘茶葉以從雨天中受益，那么它們將獲得如此多的雨水，以至于它們需要比平時(shí)長(zhǎng)幾倍的時(shí)間才能變綠。此外，茶攤綠色只能在室內(nèi)進(jìn)行；由于雨天的影響，室內(nèi)空氣濕度相對(duì)較高，鮮葉之間的堆積容易發(fā)酵，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)發(fā)生很大變化，無(wú)法保持茶葉的原汁原味。

茶葉采摘后，需要立即變綠。如果下雨，可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間，這對(duì)企業(yè)或茶產(chǎn)品非常不利，因此縮短綠色的時(shí)間至關(guān)重要。一些種植者使用強(qiáng)大的風(fēng)扇、增強(qiáng)氣流和其他方法來(lái)加速干燥，但這種效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠理想，并增加了成本。

現(xiàn)在越來(lái)越多的茶農(nóng)只需要在綠室使用除濕機(jī)，設(shè)置相關(guān)參數(shù)即可快速揮發(fā)茶葉中的水分，不僅大大加快了鋪綠速度，大大縮短了鋪綠時(shí)間，還提高了成品的效率。茶葉非常新鮮，在干燥過(guò)程中不必被烤焦或損壞。